HABER DETAYI

Trabzon’da balıkçı tezgâhlarında bu sezonun en çok talep gören ürünlerinden biri olan hamsi, vatandaşların yüzünü güldürüyor. Kent merkezindeki ve Ortahisar ilçesindeki tezgâhlarda hamsinin kilogram fiyatı 75 liradan satışa sunulurken, balıkçılar hem bolluk hem de fiyat bakımından sezonun oldukça bereketli geçtiğini ifade ediyor. Karadeniz’in simgesi hâline gelen hamsinin uygun fiyatlarla tezgâha gelmesi, bölge halkının balığa olan ilgisini de artırmış durumda.

HAMSİ BOL, FİYATLAR UYGUN

Balıkçıların verdiği bilgilere göre sezon başından bu yana hamsi avında ciddi bir artış yaşanıyor. Hem balıkçı teknelerinin dolu dönmesi hem de fiyatların vatandaşın bütçesine uygun olması, tezgâh hareketliliğini artıran başlıca etkenler arasında. Trabzon’un Ortahisar ilçesinde hamsi 75 liradan, istavrit ve mezgit 150 liradan, somon 250 liradan, levrek ve çipura 450 liradan, palamut ise tanesi 150 liradan satılıyor.

Balıkçı Mehmet Örseloğlu, sezonun beklentilerin üzerinde geçtiğini belirterek hamsi bolluğunun devam ettiğini söyledi. Örseloğlu, “Bu yıl hamsi hem bol hem de çok lezzetli. Sezon başında 50 liraya sattığımız günler oldu. Bugün 75 lira ama yine de çok ucuz. Hamsi bu fiyata uzun süredir satılmıyordu. Fiyatı uygun olunca vatandaş da bol bol alıyor. En çok hamsi, istavrit ve mezgit satıyoruz” dedi.

VATANDAŞ TUZLAMA İÇİN YOĞUN TALEP GÖSTERİYOR

Trabzon’da hamsiye yönelik geleneksel bir talep de tuzlama hazırlıklarıyla kendini gösteriyor. Özellikle Karadeniz’de “hamsiye kar suyu vurması” olarak bilinen ve dağlara yağan karın eriyip denize karışmasıyla oluşan doğal süreç, hamsinin yağlanmasını ve tuzlamaya uygun hâle gelmesini sağlıyor.

Balıkçı Ahmet Çoğalmış, bu geleneğe dikkat çekerek şunları söyledi:
“Trabzon’da hamsiye kar suyu değmeden tuzlama yapılmaz. Şu anda dağlardaki kar eridi ve suyu denize indi. Bu da hamsiyi daha diri ve yağlı hâle getiriyor. Bu nedenle özellikle son günlerde tuzlama yapmak isteyen vatandaşlar tezgâhlara daha fazla yönelmeye başladı. Biz de 3 kilogram hamsiyi 200 liradan veriyoruz.”

TEZGAHLARDA HAREKETLİLİK SÜRÜYOR

Hamsinin uygun fiyatı, pazarda yoğunluk oluştururken, balıkçı esnafı da satışlardan memnun. Sezonun bundan sonraki bölümünde hamsinin ne kadar bol geleceği deniz şartlarına bağlı olarak değişse de balıkçılar, mevcut durumun vatandaş için büyük bir avantaj olduğunu ifade ediyor.

Öte yandan hem fiyat hem de lezzet açısından sezona damga vuran hamsinin, ilerleyen günlerde tezgâhlarda aynı seviyede devam edip etmeyeceği merak konusu. Balıkçılar, hava koşulları el verdiği sürece bolluğun sürebileceğini belirtiyor.

HAMSİNİN KARADENİZ SOFRASINDAKİ YERİ

Trabzon ve çevre illerde hamsi yalnızca bir balık değil, aynı zamanda kültürel bir simge olarak kabul ediliyor. Hamsi tavası, hamsi pilavı, hamsikoli gibi yöresel lezzetler, kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bu nedenle hamsinin fiyatının uygun olması sadece ekonomik açıdan değil, kültürel açıdan da önem taşıyor.

Bölge halkı için kış sezonunun bereketli geçmesi sevindirici bir durum olurken, balıkçılar hamsi bolluğunun devam etmesi hâlinde hem tüketimin hem de esnaf gelirinin artacağını belirtiyor.

SEZONUN GENEL DEĞERLENDİRMESİ

Balıkçıların ortak görüşü, bu sezon hamsinin önceki yıllara göre çok daha bol olduğu yönünde. Fiyatların makul seviyelerde seyretmesi, özellikle ekonomik koşulların zorlu olduğu dönemlerde vatandaşın balığa olan talebini artırdı. Her gün taze olarak tezgâha gelen hamsi, hem bütçe dostu hem de lezzet bakımından Trabzonluların yüzünü güldürmeye devam ediyor.