Karadeniz’de Hamsi Bolluğu Var Ama İhracata Uygun Değil

Hamsi Tezgâhları Doldu, Fakat Boyutlar Yetersiz

Karadeniz’de av sezonunun başlamasıyla birlikte balık tezgâhları hamsiyle doldu. Ancak uzmanlara göre, bu yıl yakalanan hamsiler ihracat için istenen standartların gerisinde kaldı. Türkiye karasularında avlanan hamsilerin ortalama boyutları, bir kiloda yaklaşık 140 adet civarında. Avrupa pazarında ise bir kiloda 90 ila 100 adet hamsi isteniyor. Bu fark, Türkiye’deki hamsilerin şimdilik ihracata uygun olmadığını gösteriyor.

“Görünürde Bol, Gerçekte Az”

Denizer Balıkçılık Yönetim Kurulu Başkanı Recep Denizer, hamsi avının dışarıdan bakıldığında bol göründüğünü, ancak gerçek durumun farklı olduğunu belirtti.

“Hamsi avı çok bolmuş gibi görünüyor ama aslında öyle değil. Şu anda yalnızca Türkiye karasularındaki hamsiler var. Henüz Rusya ve Azak Denizi’nden giriş olmadı,” dedi.

Denizer, şu anda yaklaşık 70 teknenin avlandığını, bunun 70 bin kasa civarında hamsi anlamına geldiğini söyledi. Hamsilerin fabrikalara değil doğrudan piyasaya sürülmesi nedeniyle fiyatların düştüğünü de ekledi.

“Azak Denizi’nden Hamsi Gelirse Bolluk Olur”

Recep Denizer, Karadeniz’deki hamsi miktarının artmasının Azak Denizi’nden göç edecek hamsilere bağlı olduğunu ifade etti.

“Deniz suyu şu an 20-21 derece civarında. Sinop açıklarında iri hamsi gözleniyor. Eğer Azak Denizi’nden de giriş olursa bolluk olur. Aralık sonuna kadar iri hamsi çıkmaya devam ederse halkımız da lezzetli hamsi yemeye devam eder,” dedi.

Denizer ayrıca, geçen yılki satışların bu yıl beşte biri kadar bile olmadığını belirterek, sezonun balıkçılar için zorlu geçtiğini söyledi.

Palamutun Yokluğu Balıkçıları Zorladı

Bu yıl Karadeniz’de palamutun az olması, balıkçıları erken dönemde hamsi avına yöneltti. Denizer, palamutun yokluğunun sektörde olumsuz etki yarattığını belirterek şunları söyledi:

“Palamut olsaydı bu kadar erken hamsi avına çıkılmazdı. Şu anda hiçbir balıkçı hamsinin bu kadar çok çıkmasından memnun değil. Çünkü fiyatlar düştü, ihracat da durma noktasında.”

Balıkçılar, hamsi bolluğuna rağmen hem fiyat hem de kalite açısından kazanç sağlayamadıklarını dile getiriyor.

Hamsi İhracatında Sıkıntı

Hamsilerin Avrupa standartlarını karşılamaması nedeniyle ihracatta geçici durgunluk yaşanıyor.

“Kendi karasularımızdaki hamsiler ihracat için küçük. Avrupa’nın istediği boyutlara ulaşamadık. Bu nedenle ihracat şu an sıkıntılı. Ancak ilerleyen dönemde hamsi bol olursa yılbaşına kadar ihracat hızlanabilir,” açıklamasını yaptı Denizer.

Türkiye, Avrupa başta olmak üzere birçok ülkeye işlenmiş hamsi ve türev ürünler ihraç ediyor. Ancak bu yılın başında yaşanan hava sıcaklıkları ve hamsi boyutlarının küçüklüğü, dış pazara arzı sınırlandırdı.

“Şu Anda Hamsi Yemek İçin En Uygun Zaman”

Denizer, hamsinin şu anda yağ oranının oldukça yüksek olduğunu vurguladı.

“Hamsinin şu anda yağ oranı yüzde 20 civarında. Bu da lezzet açısından en uygun dönem olduğunu gösteriyor. Ocak-Şubat aylarında bu oran yüzde 5’e kadar düşüyor. Şu anda hamsi inanılmaz lezzetli; mutlaka yenmeli,” dedi.

Uzmanlar, vatandaşların bu dönemde taze ve yerli hamsiyi tercih etmesinin hem üreticiye destek olacağını hem de besin değeri açısından daha faydalı olacağını belirtiyor.

Sonuç: Hamsi Bol Ama İhracat Zor

Karadeniz’de hamsi bolluğu yaşansa da, balıkların küçük olması nedeniyle ihracat sınırlı kaldı. Balıkçılar, Azak Denizi’nden göç edecek hamsilerle birlikte sezonun daha verimli geçmesini umuyor.
Uzmanlara göre, önümüzdeki haftalarda hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte iri hamsilerin çoğalması bekleniyor. Bu durum hem balıkçıları hem de tüketicileri sevindirebilir.