Fındıkta Rekolte ve Randıman Düşük Kaldı

Hasat süreci tamamlanırken, işleme tesisleri de düşük rekolte ve randıman nedeniyle önceki yıllara kıyasla daha sakin bir dönem yaşıyor.

Fındık üreticilerinin büyük bölümü, ürünlerini evde işlemek yerine özel kırma ve kavurma tesislerine yöneliyor. Bu işletmeler, fındığı kırılmış, kavrulmuş ve paketlenmiş halde teslim ederek hem hijyen hem de zaman açısından kolaylık sağlıyor.

Ortahisar’daki bir işletmede hizmet veren Mustafa Dereköylü, sezona düşük tempoyla girdiklerini belirterek, “Kuraklık ve böcek fındığı ciddi şekilde etkiledi. Gelen fındıklar 43-48 randıman arasında. Rekolte de düşük, yoğunluk da az” dedi.

Dereköylü, üreticilerin taleplerine göre çiğ iç fındık, kavrulmuş fındık, ezme, fındık kreması, krokan ve fındık unu gibi ürünler hazırladıklarını söyledi. Ürünlerin büyük kısmı hediyelik ya da kişisel tüketim için tercih ediliyor.

Müşterilerin yalnızca küçük bir kısmı, fındığını işledikten sonra marketlerde iç fındık olarak satmayı tercih ediyor. Büyük çaplı işleme taleplerinin az olduğunu belirten Dereköylü, bu oranın önümüzdeki yıllarda artabileceğini ifade etti.

Fiyatların kabuklu fındık üzerinden belirlendiğini kaydeden Dereköylü, “Her ürünün maliyeti farklı. Sezon kısa sürse de günlük üretim yapıyoruz. Kalite her geçen yıl biraz daha düşüyor” diye konuştu.